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本日の晩御飯

実は今日も晩御飯作ったのさ。
忘れないようにレシピ記録。

『ナスとトマトのカレー』

ナス3個を1cmの輪切りにして水にさらす。
たまねぎ3個みじん切り。
サラダ油であめ色まで炒め、にんにく1かけをみじん切りにして追加し3分くらい炒める。
たまねぎをなべの横によけて、あいたところに油をひいて豚肉200gくらいを塩コショウして炒める。
トマト3個を湯むきして潰しながらなべに追加。
水2カップくらいを追加して20分くらい煮込む。
カレールーを様子を見ながら適量を加える。
ナスを多めの油で焼いてからなべに追加する。
少し煮込んでできあがり。

さっぱりトマトの酸味のきいたカレーです。

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